玻璃、花小路両レストラン共に「LIVE」感が味わえる愛媛県唯一のフルワイドオープンキッチン。演出を間近で楽しむことができる。驚きと感動を意識した様々なキュイジーヌパフォーマンスが人気です。

フレンチのコースに一部和食メニューを添えるなど、コースやジャンルの括りを超えて、ゲストへの気持ちにあったお料理をご提供いたします。食材のお持込みもOK! ふるさとの食材を使って欲しい、父が釣った魚を使って欲しいなど、ご希望がありましたらお気軽にご相談ください。お二人のためだけの特別な料理をお作りいたします。

その時期に一番おいしい高品質な旬な素材を。地産地消へのこだわりも強く、瀬戸内産の食材がふんだんにテーブルに並びます。シェフ自ら食材を探し求め、全国各地を巡ることも。

コンセプトは「omotenashi( おもてなし）」伝統や慣習を大切にしながらも、近代的かつ独創的なお料理をご提供。さらに、こだわりの強いシェフ達がよりお料理を楽しんでいただける空間を演出します。