粋を満喫できる2階レストラン「茶寮 花小路」では、
地元食材の旨味を和の技法で引き出した「茶玻瑠モダン会席」をお届けします。
洗練された和の空間では、料理人によるパフォーマンス料理もお楽しみいただけます。
個室でのご会食をご予約にて承っておりますので、お気軽にご相談ください。
※以下の期日を越えてからのキャンセルはお料理代金の50～100％のキャンセル料が発生いたします。
3日前・2日前・・・50％ / 前日・当日・・・100％
アレルギー対応についてはこちら
会席メニュー
愛媛瀬戸内の豊かな食材を贅沢に使用し、和洋の融合を表現した「 茶玻瑠スタンダード会席 」。
季節ごとの新鮮な素材を活かし、見た目にも味わいにもこだわった一品一品をお楽しみください。
前菜の旬菜から始まり、メインディッシュでは魚料理と肉料理の両方を贅沢に味わうことができます。
【夕食】※メニューの一例
【旬菜】
松山鶏のパテドカンパーニュ浅利の桜ジュレ 菜の花とホタルイカのオレンジ酢味噌かけ
【御造里】
鮮魚造り
【御鍋】
愛媛県産鰆と鶏つみれが入った春の寄せ鍋
【鮮魚】
鯛のヴァプールと海老の香草パン粉焼き
【御肉】
若鶏と厳選牛のグリエ赤ワインソースかけ 筍と蕗味噌のソテー
【御飯】
茶玻瑠の鯛めし
【デザート】
玉露のアラモードと桜サブレ
愛媛瀬戸内の豊かな食材を贅沢に使用し、
名産の『伊予牛』も 楽しめる「茶玻瑠プレミアム会席」。
四季折々の新鮮な素材を活かし、見た目にも味わいにもこだわった料理の数々をお楽しみください。
【夕食】※メニューの一例
【御挨拶】
嶺岡豆腐愛媛県産釜揚げしらすのコンフィ蜜柑ソース
【旬菜】
松山鶏のパテドカンパーニュ浅利の桜ジュレ 菜の花とホタルイカのオレンジ酢味噌かけ
【御造里】
鮮魚造り
【御鍋】
愛媛県産鰆と鶏つみれが入った春の寄せ鍋
【鮮魚】
鯛のヴァプールと海老の香草パン粉焼き
【御肉】
若鶏と厳選牛のグリエ赤ワインソースかけ 筍と蕗味噌のソテー
【御飯】
茶玻瑠の鯛めし
【デザート】
玉露のアラモードと桜サブレ
