粋を満喫できる2階レストラン「茶寮 花小路」では、
地元食材の旨味を和の技法で引き出した「茶玻瑠モダン懐石」をお届けします。
ご夕食・ご昼食ではシーンにあわせてお選びいただける、ダイニングや個室、数10メートルのカウンター席をご用意。
洗練された和の空間では、料理人によるパフォーマンス料理もお楽しみいただけます。
大人数でのご会食もご予約にて承っておりますので、お気軽にご相談ください。
※以下の期日を越えてからのキャンセルはお料理代金の50～100％のキャンセル料が発生いたします。
3日前・2日前・・・50％ / 前日・当日・・・100％
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2023年 夏のお料理
愛媛の地のもの旬のものを厳選し組み立て、お客様の特別な一日を演出する想いで仕上げたコース。
瀬戸内の活き鮑を御造里で、メインの1皿は伊予牛のグリエ。
瀬戸内の季節を感じるコースに仕上げました。
【夕食】※6～8月の一例
愛媛瀬戸内の食材をふんだんに使用し、和洋の融合を表現した瀬戸内満喫コース。
松山の名物真鯛を始め、その時の旬の鮮魚を御造りでご用意しております。
結びには南部鉄で炊き上げた松山鯛飯をお持ちします。
瀬戸内の素材を思う存分にお楽しみください。
【夕食】※6～8月の一例
瀬戸内の魚介や愛媛の地のものの和洋融合をテーマとしたコース。
瀬戸内の素材をたっぷり使用しメインには肉質のいいカナダ産のオマール海老をお客様の前で料理人が炎と共に仕上げます。
料理自慢の茶玻瑠を目の前で感じながらお楽しみください。
【夕食】※6～8月の一例
愛媛瀬戸内の食材と季節の素材を和洋の融合で表現したコース。
松山の名物真鯛の御造里や、瀬戸の鮮魚。
メインは選べる地のものの甘とろ豚や松山鶏を新しい表現で仕上げました。
【夕食】※6～8月の一例
