粋を満喫できる2階レストラン「茶寮 花小路」では、
地元食材の旨味を和の技法で引き出した「茶玻瑠モダン会席」をお届けします。
洗練された和の空間では、料理人によるパフォーマンス料理もお楽しみいただけます。
個室でのご会食をご予約にて承っておりますので、お気軽にご相談ください。
※以下の期日を越えてからのキャンセルはお料理代金の50～100％のキャンセル料が発生いたします。
3日前・2日前・・・50％ / 前日・当日・・・100％
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会席メニュー
愛媛瀬戸内の豊かな食材を贅沢に使用し、和洋の融合を表現した「 茶玻瑠スタンダード会席
」。
季節ごとの新鮮な素材を活かし、見た目にも味わいにもこだわった一品一品をお楽しみください。
前菜の旬菜から始まり、メインディッシュでは魚料理と肉料理の両方を贅沢に味わうことができます。
【夕食】※12月～2月のメニューの一例
【旬菜】
冬の前菜三種盛り
（青菜とスモーク帆立の柚子ジュレ・若鶏と根菜の八幡巻き・蛸と数の子の松前漬け）
【御造里】
鮮魚の盛り合わせ（鯛・鮪）
【御鍋】
瀬戸内鮮魚の雪見鍋豆乳仕立て
【鮮魚】
五色霰クランチシュリンプと愛媛県産寒鰤の西京グラチネ
【御肉】
特選牛と松山鶏のフロマージュソース
【御飯】
茶玻瑠鯛めし
【デザート】
抹茶のテリーヌ
愛媛瀬戸内の豊かな食材を贅沢に使用し、
名産の『伊予牛』も
楽しめる「茶玻瑠プレミアム会席」。
四季折々の新鮮な素材を活かし、見た目にも味わいにもこだわった料理の数々をお楽しみください。
【夕食】※12月～2月のメニューの一例
【御挨拶】
河豚の白子豆腐
【旬菜】
冬の前菜三種盛り
（青菜とスモーク帆立の柚子ジュレ・若鶏と根菜の八幡巻き・蛸と数の子の松前漬け）
【御造里】
鮮魚の盛り合わせ（鯛・鮪）
【御鍋】
瀬戸内鮮魚の雪見鍋豆乳仕立て
【鮮魚】
五色霰クランチシュリンプと愛媛県産寒鰤の西京グラチネ
【御肉】
伊予牛と松山鶏のフロマージュソース
【御飯】
茶玻瑠鯛めし
【デザート】
抹茶のテリーヌ
